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姜汁鴨子怎麼做

美食更新时间:2024-11-25 17:26:00

　　1、主料：鴨肉半隻，調料：食鹽适量，姜1塊，料酒15克，植物油适量。

　　2、嫩姜洗淨切片備用。鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。

　　3、倒掉料酒，用廚房紙将鴨塊上的水和料酒吸幹，一定要比較幹才行。

　　4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。

　　5、鴨肉開始變幹，微微發黃的時候，放入姜片繼續爆。

　　6、當姜片也開始變幹了，倒出多餘的油。

　　7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽焖煮15分鐘，焖煮過程中注意不要把水燒幹了，可以繼續添加料酒或者水，水收幹後即可出鍋。

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