草莓饅頭卷的做法-tft每日頭條

草莓饅頭卷的做法

美食更新时间:2025-01-11 11:41:35

　　1、食材：中筋面粉300克、水150克、砂糖10克、植物油5克、幹酵母3克、抹茶粉适量、紅曲米粉适量、黑芝麻适量。

　　2、面粉、水、糖、酵母和植物油全部投入西式廚師機内，揉至光滑的面團就可以了。

　　3、分出50克加入紅曲粉揉勻，再分出35克加入适量的黑芝麻揉勻，再分出25克加入抺茶粉揉勻，蓋上保鮮膜松馳10分鐘。

　　4、取加了黑芝麻的紅色面團，搓成長條後捏成三角形。

　　5、把三角形頂面用細筷子壓一條凹槽。

　　6、下面做草莓葉蒂，取抹茶面團10克搓成長條，中間捏成一個凸出的三角形，嵌入紅色長條内，再取3克面團搓長後壓扁，放中間做草莓柄，兩邊取兩條10克的白色長面條固定好。

　　7、把白色面團擀成相同的長度，中間用擀面杖壓一下。

　　8、把紅色草莓面團朝上，将兩邊面皮捏緊，捏口朝下。

　　9、将剩餘的抹茶面團擀薄，借助花朵模具壓出面片做草莓葉子，用粉色的面團做草莓，大約3克左右，搓成水滴狀，并用牙簽平的一頭插出小洞洞。

　　10、做好的小草莓和葉子裝飾在饅頭卷上。

　　11、把蒸烤箱底部的水箱裝滿水，推進去安裝好，最好用純淨水，自來水容易結水垢。

　　12、在面闆上選擇恒溫發酵，30度25分鐘，長按開始鍵，蒸烤箱會噴蒸汽一分鐘，發酵時不用在裡面放一碗水，很方便。

　　13、發酵完成會有提示音，不用擔心會發酵過度。在控制面闆上選擇原氣蒸20分鐘，原氣蒸100度，蒸氣直接作用于表面，傳統蒸籠式蒸氣，使蒸出的饅頭更松軟。

　　14、草莓蛋糕卷的草莓饅頭出爐了。

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