1、芹菜洗淨切條;豆幹頭天晚上用水泡上,第二天拿出用清水沖洗,然後切片、切條均可;幹辣椒切小段、姜切細條。
2、炒鍋倒油,油溫熱下豆幹小火慢炒。
3、豆幹稍煎(炒)後,将幹辣椒段、姜一起放進去略炒。
4、再将芹菜段倒入鍋中,大火快炒,加适量鹽調味,炒至芹菜熟了即可。
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