1、瘦肉餡,白菜,粉絲,蛋清二分之一,馬蹄(荸荠),調料:鹽,糖,白酒,蒜,蔥,姜絲,雞精,澱粉,植物油。
2、将粉絲泡軟;白菜洗菜葉部份,洗淨,切大片;大蔥切斜片;兩個馬蹄剁碎
3、将絞好的肉餡,加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉,少許蛋清和一些水,用筷子向一個方向攪拌,攪得有粘性為止;
4、煲内放适量清水,燒開後倒入一點油,放生菜葉和粉絲,煲十分鐘左右;
5、用匙羹把肉餡盡量弄成一個個丸子型狀,放入燒開着的湯内,全部放入後,再煲十分鐘左右;
6、等肉丸都熟了,撒上蔥片和姜絲,關火,試味後再加鹽和雞精調味。
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