羊蹄湯怎麼做沒有腥味-tft每日頭條

羊蹄湯怎麼做沒有腥味

美食更新时间:2024-12-27 16:22:52

　　1、挑選顔色正常的羊蹄，基本上刮洗幹淨，聞一聞羊蹄有沒有異味、惡臭味。

　　2、羊蹄買回家後先用鑷子把毛茬拔淨，再用刀刮洗羊蹄尖的縫隙，最後用溫水清洗幹淨。

　　3、把羊蹄放涼水鍋中，放蔥姜片，倒入少量的白酒焯水。

　　4、煮開鍋後把羊蹄翻面再煮一會，這時白酒已揮發，酒香味彌漫，撈出羊蹄洗淨浮沫。

　　5、羊蹄經過焯水，基本上是膻味減輕。

　　6、把羊蹄焯過水後剁成段，骨髓不易流失。

　　7、然後炒鍋燒熱，放油放幹辣椒，八角，先炒，再放蔥姜炒後把羊蹄放入鍋中炒，放胡椒，花椒，鹽，大醬，等調味料，加入開水倒入高壓鍋中壓30分鐘。

　　8、等放涼揭開鍋蓋，放自己喜歡的食材白蘿蔔，或者胡蘿蔔再煮一會就好，出鍋時灑上香菜就可以了。

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