1、用料:面粉350克、冷水适量、香蔥一小把、沸水200克、食用油适量。
2、一邊用筷子攪動面粉,一邊沖入沸水;
3、面團裡加少許食用油,蘸着冷水和成光滑的面團,蓋保鮮膜醒面30分鐘;
4、把面團分成4等份,每一份都擀成圓的薄片;
5、香蔥切碎,加少許鹽和少許食用油調勻,撒入面片上;
6、把面片劃成9宮格,按圖所示,一層層折起來;
7、折好的面團從中間往四周擀開;
8、平底鍋加少許油,中小火兩面煎至焦黃即可。
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