1、用來做酸菜魚,把大片的酸菜切成小段,把魚用調料腌制好後,和酸菜一起煮,味道酸爽可口,很開味、也很下飯。
2、用酸菜炒肉絲,把酸菜水分擠幹,切成小丁,瘦肉切絲加嫩肉粉淹制,加上姜、蔥,蒜等調料,大火翻炒上桌就好。
3、用酸菜加豬肉炖粉條,首先酸菜攥幹水份備用。五花肉煮到能插進筷子,撈出切片、粉條煮熟,撈出下涼水備用。加香、蔥、姜,下酸菜翻炒1分鐘,加入備好的骨頭湯,倒入花肉片和粉條,調入少許鹽,雞精,大火燒開,中小火慢慢炖至湯汁濃稠即可。
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