1、食材:糯米粉2000克、水2000克、食鹽200克、生抽100克、生菜100克、雞蛋100克、調和油100克。
2、粘米粉、粟粉、水混合成粉漿,調均勻。
3、準備一個較大的盤子,用來蒸粉漿,蒸之前,可以将盤子刷上一層薄油,放入燒開的鍋中,先熱一分鐘。
4、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。
5、150克的粘米粉倒在盆中,入加清水450克均勻攪拌,然後放置一邊自然泡三到四小時,讓粉與水更均勻。
6、碗中加入生抽、蚝油、糖,把油鏟起倒在生抽碗中。
7、加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出,加入自配的醬料即可。
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