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辣椒醬的做法步驟

美食 更新时间:2025-02-23 00:57:18

  1、用料:新鮮紅辣椒850g,仔姜200g,蒜頭150g,鹽35g,

  2、白酒80g,碎冰糖50g。

  3、準備一些新鮮紅辣椒洗淨,晾幹水分。

  4、先将鹽用小火炒一下,備用。

  5、紅辣椒去蒂,蒜頭去皮,仔姜洗淨晾幹水分。

  6、紅辣椒用料理機打碎,不要太碎,有大顆粒狀為好。

  7、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

  8、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

  9、加入鹽和碎冰糖拌勻。

  10、準備一個玻璃瓶子,煮一下消毒,晾幹水分備用。

  11、将拌好的辣椒裝入瓶中,用勺子壓實。

  12、倒入白酒(40度以上白酒)為好。

  13、擰上瓶蓋,放入冰箱冷藏保存1個月後可以食用。

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