T骨牛排做法圖解-tft每日頭條

T骨牛排做法圖解

美食更新时间:2024-11-19 15:24:17

　　1、牛排兩面均勻撒等量的鹽和黑胡椒。抹上少量橄榄油，防止煎的時候粘鍋。烤箱預熱300F（約150C）。

　　2、平底鍋（鑄鐵鍋最好）攤少量油，高火燒熱油，要熱到幾乎要冒煙哦，然後調到中火，下牛排，第一面煎3分鐘左右。

　　3、翻面，這一面煎1-2分鐘即可。然後将牛排放入預熱好的烤箱，時間根據自己喜歡的口味而定。medium rare 約3分鐘，medium 約5分鐘。當然還要看牛排的厚度，rib eye或者new york steak這種比T骨厚的就要稍微呆久點咯。

　　4、出烤箱後，将牛排靜止10分鐘。這一步是保證多汁的關鍵，牛排在靜止的過程中能自己鎖住肉汁，要是這時候就開切，那汁就留得到處都是了。

　　5、煎牛排的鍋中留有汁，這時候可以重新開火，加一點水或者黃油，燒至汁濃稠即可，淋上牛排。

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