漢中風味飄香豆腐幹-tft每日頭條

漢中風味飄香豆腐幹

美食更新时间:2024-12-03 20:55:52

漢中味道第五味，酥潤。

代表食物，牛肉幹。

這裡是北緯32°32′以南。與其氣候類似的南緯32°以南有一神奇之地，牛群歡快撒野的潘帕斯。這裡也有一群歡快撒野的牛，名喚“西鎮”。

南屏巴山，北依秦嶺，中貫漢水，崗嶺起伏，溪谷縱橫，水清草嫩。依舊是智慧的人類在新石器時代便開始對其進行馴服，至今這撒野之地也未換過。

“西鎮”原與其生長之地同名“西鄉”，1966年由邱懷教授賜民“西鎮”。

漢中風味飄香豆腐幹（漢中味道第五味）1

也不曾聽說在已去的遠古這兒的哪頭牛較為争氣化身為神或修煉為妖，故千年來一直被人類欺淩，勤勤懇懇。也許早先有神有妖而日子久了發現人類越來越難以抗衡，便棄了同胞，遁世去了。

而今“西鎮”依舊歡快，因他知終要被扒皮抽筋，薄刀過體，所有的一切都隻為他的肉而來。終是要被賣掉，吃掉的。反抗無效，活着時還是快樂些好。

阿訇和群牛自都是快樂的，群牛生長之地依舊水草肥美，吃食無憂，阿訇護得他們周全，除他外無人侵擾，也無其他物種傷他們性命。

阿訇自是有他考量，現群牛已收其麾下，達好的契約是每一月一隻牛被群牛選出送與阿訇，讓他實驗并做出美味的肉幹。而群牛得到的是更豐美的水草與保護。

漢中風味飄香豆腐幹（漢中味道第五味）2

阿訇在經長期的實驗後便隻用“西鎮”的腱子肉做牛肉幹，剔筋去皮、漂洗、分割、整形、腌制、烘烤再加以十多種名貴中草藥和天然調味品為佐料醬鹵，熏，最後烘幹，前前後後十六道工序，曆時十五天精制而成的牛肉幹色澤紅潤，瘦而不柴，酥而不綿，鹹淡适中，清香可口。

漢中風味飄香豆腐幹（漢中味道第五味）3

後來阿訇覺得量少，便想着和群牛商量一下，要不一月多送幾隻來，讓他們生活的環境更加優越。可群牛一月隻願失去一個同伴，阿訇便作了罷。要一直這樣，阿訇和群牛友好相處也是好的。

但某日阿訇請好友吃飯，這友人應該不是什麼藏的住秘密的主，自此阿訇的牛肉幹食後補脾益氣，養精血，強筋骨及其工藝如何精妙便流傳開來。

漢中風味飄香豆腐幹（漢中味道第五味）4

結果很明顯，阿訇的方子被盜了去，群牛雖依舊生長于漢溪谷地，終是沒了庇護，日日命懸一線。

再後來，這牛肉幹廣銷，隻知味道極好，至于如何得來也沒什麼人想要知道了。

漢中風味飄香豆腐幹（漢中味道第五味）5

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