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白鱗魚怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-07 16:01:33

　　一、白鱗魚餃子：大白鱗魚3條、五花肉500g、花椒250g、料酒半瓶、蔥一顆、姜、韭菜500g。

　　、魚肉洗淨剔骨剁碎，五花肉剁碎。

　　、花椒熬水，加入料酒，魚肉攪拌上漿。

　　、再将餡料包好即可。

　　二、清蒸白鱗魚：白鱗魚去内髒、鰓，洗淨改刀。

　　用開水将魚焯透。

　　加鹽、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上籠蒸熟。

　　倒掉多餘的湯，揀去肥肉、姜、八角，将上湯調味，澆在魚身上即可。

　　三、雞蛋蒸白鱗魚：白鱗魚去内髒、鰓，洗淨改刀放在盤内。白鱗魚身上滴上料酒，加蔥段姜片、八角、蘿蔔條及肥肉，将攪好的雞蛋倒入盤内，使雞蛋将魚包裹起來，上籠蒸熟即可。

　　白鱗魚的營養：鳓魚又名白鱗魚，克鳓魚等。其性平，味道鮮美，營養價值也很高，含有豐富的蛋白質，脂肪，鈣，鉀，硒等微營養物質。鳓魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有很強的降低膽固醇的功效，還能預防高血壓，冠心病，血管硬化等多種心血管疾病。鳓魚具有補脾益氣，開胃暖中的功效，對于脾胃虛弱，氣血不足，心悸氣短，少食腹瀉等症有很好的療效。

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