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黃鳝可以放冰箱養嗎

美食 更新时间:2024-08-25 15:27:59

不能。黃鳝不主張長時間存放,黃鳝是一種喜溫動物,将黃鳝放進冰箱飼養很容易養死,會引起蛋白質流失。做湯最好是新鮮的鳝魚比較好,殺死後的鳝魚如果吃不完放在冰箱裡也能吃,建議放在冷凍室,保鮮期為5至7個月。

黃鳝的營養價值:黃鳝營養價值高。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鳝魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鳝魚素”,有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾等功效,能降低血糖和調節血糖,對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。每1百克鳝魚肉中蛋白質含量達17.2~18.8克,脂肪0.9~1.2克,鈣質38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鳝不僅被當作名菜用來款待客人,還能活運出口,暢銷國外,更有冰凍鳝魚遠銷美洲等地。黃鳝一年四季均産,但以小暑前後者最佳,民間有“小暑黃鳝賽人參”的說法。

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