堿性。提子屬于強堿性食物,其堿度為2.3,每100克提子中,微量元素鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、鉀等礦物質占了很大一部分,進入機體後,它們機體内被氧化分解為有機鹽和氣體,其無機鹽為可溶性物質,即成為堿性物質,能中和酸性物質,維持人體體液的正常酸堿平衡。
如何判斷食物的酸堿性:判斷食物的酸堿性不是靠食物的味道,而是依據食物在人體内代謝分解後,所産生的物質的酸堿來判斷的,分解代謝後,最終産生酸性物質的即為酸性食物,産生堿性物質的即為堿性食物。與人類食物酸堿度有着密切關系的礦物質有八種,分别為:鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、磷、氯、硫,前五種進入人體後呈堿性,後三種進入人體後呈酸性。
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