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清蒸荷葉雞做法步驟

美食 更新时间:2024-09-29 05:18:43

  1、材料:嫩荷葉5張 ,桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克,精鹽6克,味精2克,醬油25克,姜末4克,熟豬油20克。 白糖4克,料酒20克。

  2、做法:嫩荷葉用水洗淨,放入七成熱的水中燙一下,切成15厘米見方的小塊(共20塊)。五香米粉用溫開水調和成漿。雞肉、豬肉分别切成5厘米長、3厘米寬的厚片(共20塊),各盛于碗内,用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、姜末腌半小時,拌上五香米粉漿和熟豬油。把荷葉展開,一片荷葉内包一塊雞肉和一塊豬肉,逐個放入籠内,用旺火蒸1小時取出,拆開荷葉,裝入盤中即成。

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