廣東。用料：老豆腐一塊、豬肉100克、馬蹄3個、蔥花一小把、生抽5克、蚝油5克、老抽3克、妙可藍多馬蘇裡拉奶酪60-80克、鮮香澆汁、食用油适量、大蒜末5瓣大蒜切末、蔥花小半碗、小米椒圈5個小米椒切圈、香菜末一小把。
1、準備好所有的食材，大蒜切末、馬蹄去皮切末、小蔥香菜都切末。
2、肉末混合蔥花以及馬蹄，加入其它生抽老抽等的調味料。
3、攪拌均勻，四喜豆腐夾餡備用。
4、豆腐切成3厘米*3厘米*6厘米的塊狀備用，建議買厚一些的豆腐，好切成大塊。
5、鍋中放油，可以稍多一些，後面用不完的我們可以繼續炒制醬汁用。油燒熱後放入切好的豆腐，煎到每面金黃即可撈出備用。
6、煎好的豆腐略微冷卻，準備好妙可藍多馬蘇裡拉奶酪、妙可藍多酪鮮生芝士棒和肉餡。
7、煎好的豆腐沿着長邊方向中間切開，不要切斷，挖出中間一些豆腐内心。
8、然後塞入8克左右的妙可藍多馬蘇裡拉奶酪，輕輕壓緊。
9、再塞入肉糜，這裡豆腐我用了8小塊，肉餡剛剛好塞滿8個。
10、然後合上豆腐蓋子，輕輕按壓緊實就做好。
11、鍋中用剩餘的油燒熱，炒香蔥蒜小米椒末。
12、加入一碗開水和2勺生抽2勺蚝油以及适量鹽糖，水量可以調整，因為每個人的鍋大小不同。湯汁需要沒過等下放入的豆腐的二分之一高度。
13、輕輕放入塞好芝士和肉餡的豆腐，蓋上鍋蓋中小火焖煮15分鐘，期間記得把湯汁用勺子舀起來灑在豆腐上，重複幾次。
14、焖煮好的豆腐撈出擺盤，剩餘的湯汁勾芡後澆在擺盤好的豆腐上，然後撒上蔥花香菜，再撒上切得細碎的妙可藍多酪鮮生芝士棒碎就OK。
四喜豆腐是廣東漢族名菜，屬于粵菜系。特别好吃的。可以當作待客菜，有豆制品，蔬菜，蝦皮，肉類，可以說是營養豐富。味道鹹味适口，老少鹹宜。色澤鮮豔，看起來很有食欲。 适用于更年期綜合症調理、骨質疏松調理、營養不良調理。
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