1、五花肉洗淨,切薄片,拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;鹽半茶匙、清水4大匙略腌。
2、将兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。
3、蒜薹擇除老梗,洗淨,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,放入辣椒絲同炒。
4、倒入肉片,炒至湯汁收幹即盛出。
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