傳承粵菜精髓

還原東江美味

昨日

市區紅花湖景區紅花山莊前廣場美食飄香

洋溢着濃郁的文化氛圍

“我愛東江菜”

——2019粵菜（東江菜）師傅工程系列活動

在這裡啟動

活動現場。

當日，惠州頭條APP、掌中惠州APP、新華社現場雲3個平台全程對活動進行了圖文視頻直播。截至當晚8時，直播總浏覽量達100萬 ，其中惠州頭條APP直播頁面閱讀數超過57萬，創活動類直播曆史新高。活動引起網友強烈反響，網友紛紛點贊稱“我非常喜歡東江菜，是我們老祖宗留下傳統手藝，每天都離不開惠州東江菜”。

發布30個東江菜譜和傳統工藝

啟動儀式上，舉行了“東江菜飲食文化研發中心”和“粵菜（東江菜）廚藝學堂”揭牌儀式。為推進“東江菜師傅”工程，我市将通過籌建這兩大平台研究發布“東江菜”工藝，線上線下培訓“東江菜師傅”，助推全市鄉村振興發展。由惠州市東江菜飲食文化研發中心研發的首批30個東江菜譜和傳統工藝已經發布，同時，廚藝學堂已經發布了首批線上教學視頻，市民可在現場用手機掃碼觀看。

活動現場，順豐速運（惠州）有限公司與惠州報業傳媒集團電商扶貧平台惠品彙簽約。雙方将依托惠州報業傳媒集團在傳媒、電商扶貧方面的優勢和經驗，并通過順豐強大的物流、渠道、品牌影響力，助力惠州農特産品持續發展壯大，實現惠州農特産品更好更快發展。

活動現場。

廣東省技師學院和惠州市人力資源和社會保障局簽署了“粵菜（東江菜）師傅”工程校政合作框架協議。據了解，雙方将就開展“粵菜（東江菜）師傅”技能人才培養、推進校企聯盟等方面進行深度合作。惠州城市職業學院與廣東車田餐飲管理有限公司簽署共建“東江菜産業學院”合作項目協議，雙方将在惠州城市職業學院共建“東江菜産業學院”，以及惠州城市職業學院酒店管理專業、烹饪專業教學與研發基地，打造校企共建産業學院（校中廠）品牌。

在美食品鑒區，市民憑前期領取的免費品嘗券，現場品嘗阿嬷叫、客家“釀春”等頗具特色的東江小吃及美食。

活動今天繼續，可品嘗各種東江特色小吃

活動中，還為“東江菜十大廚神、十大名店、十大名菜”頒獎。據悉，作為“我愛東江菜”——2019粵菜（東江菜）師傅工程系列活動的重要内容之一，我市舉辦了“東江菜十大廚神、十大名店、十大名菜”評選活動。評選活動曆時月餘，經過激烈的網絡票選，以及嚴格的專家評審，最終揭曉答案。其中，陳進樂、張強、徐和新、鄭華彪、馬石球、李宏坤、王冠棠、梁富傑、黃漢光、葉定威等10人獲得“東江菜十大廚神”稱号，他們在活動現場展示了精湛的廚藝。

市民在現場品嘗東江特色小吃。 惠州日報記者王建橋 攝

活動現場熱鬧非凡，吸引了大量市民前來感受東江飲食文化的魅力。在美食文化展示區、名廚現場秀、美食品鑒區、東江特色産品展示區、廚藝大挑戰互動區……市民們有的吃、有的玩、有的逛。據悉，活動持續兩天，市民不僅可以品嘗到各種東江特色小吃，還可觀看内容豐富的東江美食文化展闆，了解我市關于“粵菜師傅”工程做法成效，各鎮街“一村一品、一鎮一業”的特色，東江菜傳統工藝發布、東江美食文化的曆史淵源、發展變遷以及十大廚神技藝展示、小吃制作等。

來源：惠州日報、今日惠州網

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