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導語：水煮花生米好吃有秘訣，多加2個步驟，花生米香糯入味又省火！

在一年四季中，我最愛的就是秋天了。進入秋天後，公婆老家的一畝三分地，就有新的收獲了。夏天有吃不完的茄子、黃瓜、辣椒、西紅柿、豆角等蔬菜。到了秋天，玉米、葡萄、花生、小米、地瓜等農作物就開始收獲了。孩子爺爺每過個三五天，就開着他的農村敞篷“大寶馬”，回村裡拉一些新鮮的農産品回來。最近，新鮮的花生成熟了，每天都可以吃到香甜的花生，真是太幸福了！

花生又名“長生果”，記得小時候，我爺爺每天上午都會吃一把生花生米。鮮花生最好吃、最簡單的做法就是水煮花生，看似很普通的一道家常菜，做出來口味卻各有千秋。那麼，水煮花生到底怎麼做才能更快入味，吃着更香呢？今天，廚娘就與大家分享一下，水煮花生的做法和技巧，喜歡吃花生的朋友，一起來看看吧！

【水煮花生】

準備食材：鮮花生、食鹽、蔥、姜、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、幹紅辣椒。

第一步：剛出土的鮮花生摘回家以後，要像搓衣服一樣，使勁淘洗幾遍，把表面的泥沙沖洗幹淨。将幹癟的花生撿出來，清洗幹淨後，撈出，裝入盆中。

第二步：煮花生看似簡單，其實也是有小技巧的。如果清洗幹淨的花生直接倒進鍋裡煮，煮的時間短的話，花生不能入味，煮時間太長，花生就不脆了。要想煮出來的花生既入味，又香脆，在花生清洗幹淨後，要用手将每一個花生頂部，都捏開一個小口。這樣在煮的時候，調料的味道就更容易被花生吸收。花生全部都擠開口後，放到一旁備用。

第三步：取一個盤子，加入兩勺小茴香，兩勺花椒、四五個八角、幾片香葉和一塊桂皮。按照一千克花生加30克鹽的比例，加入适量的鹽。幹鍋燒熱後，将所有的調味料倒入鍋中，翻炒一下，将調味料炒香。聞見香味以後，再将清水倒入鍋中，攪動一下，使鹽快速的融化。先炒香料可以使煮花生的水一開始就有香味，從而煮出來的花生就更香更入味。

第四步：将清洗幹淨的花生放入鍋中，加入适量的蔥段和姜片，喜歡吃辣的朋友可以加點幹辣椒。大火煮開後，中小火煮15分鐘。

第五步：花生煮十五分鐘後，關火，用鏟子翻拌一下。這個時候不要着急将花生取出食用，翻拌均勻後，要重新蓋上鍋蓋，焖20分鐘後，再出鍋。經過20分鐘的浸泡，花生就更入味了。

一道營養美味的家常涼菜水煮花生就做好了，用這個方法煮出的花生，鮮香可口又入味，不管是用它來做下酒菜還是當小零食，都特别好吃！

您喜歡吃花生嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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