包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋-tft每日頭條

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋

美食更新时间:2024-09-30 15:39:30

包菜是一年四季都能吃到的食物，因為它的口感脆爽，味道好，所以很多朋友都喜歡吃它。包菜有很多名字，每個地方都有不一樣的叫法，有叫洋白菜，也有叫圓白菜，這些都是同一種食材。白菜的做法有很多，比較出名的就是包菜炒粉條了，這是一道美味又下飯的家常菜，味道香辣，吃着過瘾，有它就不怕吃不下飯。

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋（記住不要直接炒）1

自己在家裡做包菜粉絲，總是做得不如意，最常見的問題就是粉絲不入味，炒出鍋之後坨成一團。做這道家常菜很多朋友都會做法，食材準備好直接下鍋就炒，這會導緻粉條坨成一團，且不入味，一點也不好吃。做粉絲的需要提前加多一步，這樣粉條就會入味一點也不坨。

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋（記住不要直接炒）2

需要注意的地方關注一下，做起來就很簡單。一道簡單的家常菜，掌握好一些技巧之後，就會炒出美味的菜肴。炒包菜粉條的時候，千萬不要直接炒，我下面會分享詳細的制作步驟，把技巧都告訴你，這樣做出來的粉條又香又滑，一點也不粘鍋。喜歡這道下飯菜的朋友不要錯過了，包菜脆爽，粉絲入口香滑，越吃越香，拌上白米飯，别提多美味了。感興趣的趕緊收藏起來，有空的時候做給家人嘗一嘗吧！

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋（記住不要直接炒）3

【所需材料】

半個包菜，一把粉條，适量姜蒜片，适量幹辣椒，一把蔥花，30克肥肉，30克瘦肉，老抽，食用油，食鹽，雞精，生抽。

【制作步驟】

1.準備半個包菜，改刀切成絲，再把它抖散，接着放入清水中，加入一勺鹽，攪拌幾下，浸泡幾分鐘，殺殺菌。要炒之前撈出來控一下水。

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋（記住不要直接炒）4

2.切點配料。蔥切蔥花，生姜切成片，大蒜切成片，幹辣椒切成段，切好放一邊備用。

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋（記住不要直接炒）5

3.準備一塊豬肉，肥瘦分離，肥肉切成小塊，瘦肉也切成塊。放在一邊備用。

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋（記住不要直接炒）6

4.起鍋燒水，下入一把粉條，煮到熟透，撈出來過一遍冷水，然後撈出來瀝一下水分，接着倒少許老抽上色，适量食用油攪拌均勻。加點油它就不會坨在一起了。

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋（記住不要直接炒）7

5.起鍋倒油，油熱下入肥肉，煸炒出油脂，接着下入生姜大蒜幹辣椒，炒出香味。

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋（記住不要直接炒）8

6.接着下入包菜絲，開大火爆炒至斷生。

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋（記住不要直接炒）9

7.然後倒入粉條，快速翻炒均勻。最後調入适量鹽，燒烤料生抽，适量雞精，翻炒均勻就可以了，出鍋前撒點蔥花即可。

包菜炒粉條的做法為什麼不粘鍋（記住不要直接炒）10

小貼士：

1.總結一下。粉條煮熟之後過一遍冷水，讓它保持口感，接着加點老抽上色，再調個食用油，油能很好防止粉條粘在一起。炒包菜的時候要開大火，這樣能快速讓包菜斷生，讓它保持脆爽的口感。煸炒點豬油吃着會更香。

2.吃不了辣的就去掉幹辣椒或者減少一點用量。

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