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過年時的棗花應該怎麼做

美食更新时间:2024-07-06 22:21:44

　　1、取一個面劑，搓成長條後按扁，用擀面杖擀成長20厘米，寬5-6厘米的長條，然後塗一層食用油。

　　2、從一頭卷起後，用筷子在中間壓一下，再用筷子把兩頭往中間夾，然後捏緊。兩邊向下一壓，用叉子按上花邊，中間放一顆清洗幹淨的大棗即可。

　　3、整好的棗花馍胚，不要直接上鍋蒸，下邊墊一個玉米葉，擺放到籠屜内，蓋上鍋蓋，二次醒發15-20分鐘。

　　4、二次醒發是蒸出來的花卷暄軟的關鍵。醒發好後，再上鍋大火蒸，上蒸汽後開始計時，蒸20分鐘即可關火。

　　5、關火後，焖3分鐘左右再打開鍋蓋，這樣花卷不回縮，不變形，不塌皮，吃起來也特别的香。

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