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田螺鴨腳煲的做法

美食 更新时间:2024-10-05 08:28:38

  1、田螺買回來刷幹淨用鹽、酒腌制一下洗淨。

  2、用油把鴨翅炸幾分鐘,表皮炸幹,柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳,做出來更好吃。

  3、砂鍋放入大約150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油,再倒開水進去,一定要熱的水,砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開。

  4、水要多一些,要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺,而且煮的過程中水會減少,放鹽、糖、醬油調味,湯的味道要略鹹些。

  5、把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳,不用蓋蓋子,中小火煮15分鐘即可。

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