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正宗紅燒茄子的做法步驟

美食 更新时间:2024-11-19 23:29:53

  1、原料:茄子、香菜、蒜瓣:輔料:醬油、糖、鹽、水、油。

  2、先将茄子去皮,切成塊。放入一大碗内,均勻地撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

  3、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗裡,倒上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話,可以在LD的批準下看會子電視。因為茄子還要腌一會)大概30分鐘後,使力氣的活該開始了。

  4、抓起大碗裡面的茄子,拼命地攥,盡量把水攥幹。攥的越幹,燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候,将攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火,記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公,一邊象曹操。等湯收的差不多了,關火倒入香菜末,翻鍋數下,裝盤。

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