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廣式鹽焗蝦的做法

美食 更新时间:2024-07-28 12:25:19

  1、做廣式鹽焗蝦,最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽(海鹽)。竹簽,錫紙。

  2、将蝦去須,料理幹淨後,加料酒,醬油,胡椒粉,大蒜粉,蔥姜,鹽腌制半小時。将蝦子穿上竹簽包上錫紙。

  3、支平底鍋,燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子。按需要也可以放進去一點花椒,繼續晃動使之混合均勻。

  4、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味,将蝦放入鹽裡焗。

  5、焖大概8分鐘左右即可。

  6、保持了蝦肉的鮮嫩,又有一股香氣,很美味的。

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