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蘆筍怎麼吃

美食更新时间:2024-09-02 12:14:00

　　1、準備食材:蘆筍：500g，蝦仁：16隻，腰果：2小把，鹽：6克，白胡椒粉：0.5克，料酒：1勺，澱粉：适量，油：适量。

　　2、将蘆筍洗淨，去除掉根部的部分，使口感更嫩,斜刀切成段。焯燙蘆筍，水滾開後将蘆筍倒入，稍加焯燙，立即關火。撈出過涼，控幹水份備用。

　　3、炸腰果。鍋中倒少許油，油不要太多。因為炸過腰果的油顔色會變深，再用來炒淺色的菜就會影響菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以用來炒較深顔色的菜。熱鍋涼油，将腰果倒入，中小火炸制。

　　4、不停的翻動腰果，以保證受熱均勻。火力始終不要過大，否則腰果很容易炸黑。當腰果的顔色比我們想要的顔色稍淺一些時，停火。将腰果撈出控油晾涼備用。

　　5、蝦仁去砂線洗淨，加鹽、料酒、白胡椒粉腌制入底口。重新起鍋，鍋中倒入适量的油，加熱。此時在腌制好的蝦仁上抓上一層幹澱粉，薄薄一層就可以，不要過厚。油熱後将蝦仁進行炒制，當蝦仁打卷後盛出備用。

　　6、重新起鍋，鍋中加底油，油熱後，倒入蘆筍翻炒，因為前面已經進行過焯燙，所以炒制時間不用過長。

　　7、倒入蝦仁、腰果，加鹽，翻炒均勻，倒入适量的水澱粉勾芡即可。

　　8、蘆筍營養價值非常的高，同時具有很好的食療功效，具有獨特的抗癌功效，同時還對心腦血管的健康有很多的好處。

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