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明蝦青絲面怎麼做

美食更新时间:2025-05-03 13:32:38

　　1、胡蘿蔔、洋蔥切丁，番茄切塊。

　　2、明蝦去頭後，用剪刀将蝦背部的殼剪開，挑去蝦筋，再用刀将蝦肉切開一半。

　　3、加入料酒與蒜蓉腌制20分鐘。

　　4、熱鍋起油後，把番茄全倒進來，翻炒至一會兒後加水沒過番茄，加鹽，蓋鍋蓋轉中火煮。煮到番茄基本化開，醬汁還充沛的時候下明蝦

　　5、将醬汁包裹在蝦上，幫助其入味，再次蓋鍋蓋，焖煮五分鐘。

　　6、快收尾時調味，加入一勺生抽、一勺味淋、胡椒粉、紅辣椒粉調味。

　　7、将面放入加了鹽的水中，煮到面條發白有通透度，約十分鐘。

　　8、開中小火，淋上少許橄榄油，與醬汁翻拌即可。

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