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素炒花菜怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-01-23 17:30:05

主料：花菜400克。輔料：小米椒6個、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油适量。

花菜掰成小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗淨後，撈出，瀝幹水分。

小米辣洗淨，切斷備用。

鍋裡加水燒開，将花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水。

炒鍋燒熱，倒入适量植物油燒熱；轉小火，煸香大蒜。

放入花菜，大火翻炒。

調入适量生抽。

放入小米辣翻炒。

調入鹽翻炒。

調入适量雞精，關火。

翻炒均勻後，起鍋。

烹饪技巧花菜常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可将菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。

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