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炸肉丸子怎麼做好吃

美食更新时间:2025-09-11 04:33:03

　　1、用料：豬五花肉1000克、雞蛋2個、冷饅頭1個、生姜末适量、料酒适量、十三香調料适量、香油适量。

　　2、豬五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分鐘。

　　3、過夜冷饅頭，撕去皮，搓成饅頭末。

　　4、肉泥中，加入姜末，磕入雞蛋，入十三香調料，倒入生抽攪拌均勻。

　　5、再放入饅頭末，順時針攪拌不停攪拌均勻。

　　6、攪拌好的肉泥靜止10分鐘，讓肉泥充分吸收生抽和雞蛋液的水份。

　　7、鍋内倒油燒六成熱時，用手抓起肉泥，從拇指和食指中間擠出肉丸，下入鍋中。

　　8、擠大蓋15-20個肉丸，就停止下肉丸，待鍋内肉丸炸成金黃色撈出後，将火轉小，繼續擠肉丸下入鍋中。

　　9、炸好的丸子待涼就可直接食用，或者燒成煮湯。

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