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鳳豆腰花煲怎麼做

美食 更新时间:2024-12-23 20:19:11

  1、材料:豬腰2隻,大豆芽菜4兩(約160克),冬菇4隻,幹蔥頭4粒,蔥3條,姜适量,甘筍花少許。調味料:生抽1/2茶匙,蚝油、芝麻醬各1/2湯匙,黃糖粉1茶匙,清水3湯匙。腌料:姜汁1/4茶匙,鹽、糖、生粉各1/2茶匙,蒜蓉1茶匙,胡椒粉、酒各少許。芡汁料:鹽、糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,清水3湯匙。

  2、冬菇去蒂,浸透切粗條,用少許生粉、油拌勻。

  3、大豆芽菜摘去尾部,洗淨,用姜片和油炒熟備用。

  4、豬腰橫切剖開,去白筋,劃花,切件,用鹽擦過,洗淨後浸鹽水1小時以上。用姜、蔥氽水瀝幹,加入腌料拌勻。

  5、燒熱油2湯匙,爆香幹蔥頭,下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出,慢火煮8分鐘,再下豬腰、大豆芽菜和芡汁,煮滾即可。

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