1、材料:鲈魚、雞蛋黃一個,料酒,鹽,醬油,白糖,蔥末,姜末,蒜末,澱粉。
2、将鲈魚剔去脊骨和胸刺,割幾刀。将蛋黃加鹽,澱粉拌勻抹在魚肉上。
3、将魚煎至金黃色倒出。
4、油鍋中放入蔥末,姜末,蒜末炸香,再加清湯,加料酒,醬油,白糖燒沸,把魚放入,燒約兩分鐘,用澱粉調稀勾芡,淋入香油起鍋即成。
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