壽司餐怎麼做-tft每日頭條

壽司餐怎麼做

美食更新时间:2024-07-20 04:19:45

　　1、先做壽司醋的備用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g鹽(5:2:1的比例)，倒入一個幹淨無油的容器中。稍稍加熱容器并攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解于白菊醋中，并沒有沉澱，随後再徹底放涼待用。

　　2、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用雙手反複揉搓。

　　3、為了保證蒸熟的米飯粒粒光潔糯而不黏，需要反複淘洗，如果淘米水變渾濁要倒掉重新加入清水繼續揉搓淘洗，直至揉搓大米後，淘米水依然清澈見底為止。

　　4、将大米倒入竹篦，充分瀝幹水分。

　　5、将瀝幹的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道會更好。

　　6、準備适量礦泉水或純淨水。為了保證焖好的米飯香味四溢，焖飯所用的水也是絕對不能馬虎的，普通的自來水水質參差不齊，難免帶有雜質和少許的異味，這些因素都會影響到大米那脆弱的清香。所以要選擇純淨水或礦泉水來焖米飯。

　　7、将洗好的大米放入電飯鍋中，再加入同樣分量的純淨水或礦泉水（米和水的比例是1：1），加熱焖煮即可。

　　8、米飯焖好後要盛入一個幹淨平敞的容器中，再用飯闆均勻的攪打松散，注意不要過分擠壓，避免米粒破碎粘黏，影響壽司的口感。

　　9、接着将調制好的壽司醋按照個人口味酌量加入米飯中，并用飯闆再次攪打均勻。

　　10、最後将米飯攤平放晾，在室溫下放至溫熱，再重新盛入電飯鍋中，蓋上蓋子保溫。由于制作壽司的米飯應該保證不熱不冷，為了維持晾好的米飯溫度，用電飯鍋保溫是最好最方便的選擇。

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