1、食材:香菜适量、蒜苗少量、鹽适量。
2、把香菜摘掉黃葉用水清洗幹淨,晾曬到半幹。可以晚上洗淨在盆子裡晾了一個晚上第二天才腌制的。
3、準備一個幹淨的玻璃容器。注意容器要洗淨,晾幹,無油無水。
4、蒜苗洗淨晾幹,切成小段備用。
5、把香菜在案闆上切小段再晾十分鐘左右。
6、取一個幹淨無水無油的盆子把芫荽和蒜苗放進去,加入适量的鹽用幹淨的筷子攪拌均勻後腌十分鐘左右。
7、把腌的香菜裝入準備好的玻璃瓶裡密封10天後就可以吃了。其實,腌制好就可以吃了,如果想長時間放置的話就等10天後再吃。吃的時候用幹淨的筷子取菜就不會壞掉,腌制的菜最怕見油了。
8、以上就是香菜(芫荽)的腌制方法。
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