1、主料:雞胸肉1塊、蜂蜜2勺。
2、輔料:鹽1勺、胡椒粉适量、大蒜5個、生抽3勺、料酒2勺。
3、腌料:生抽2勺,醬油1勺,蚝油1勺,蜂蜜1勺,胡椒粉适量。蜂蜜可以提升整體的味道,必須要加。
4、做法:
(1)雞胸肉比較厚,從中間用刀切開,一分為二。這樣不僅好煎熟,還能較少雞肉縮水變小後,體積不均勻。
(2)切開的雞胸肉,兩面都用刀背錘幾下。這樣可以讓雞肉入味,還能讓肉質細嫩。
(3)用準備好的腌料腌制雞胸肉。
(4)再來一些蔥姜蒜腌制15分鐘。
(5)鍋裡放油,放入腌制好的雞胸肉,兩面來回煎。
(6)倒入腌制的醬汁,煎1分鐘左右,加入适量的清水,蓋上蓋子焖煎1-2分鐘。
(7)雞肉煎熟後,盛盤。可以像切牛排那樣,邊吃邊切。
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