1、油馓子:油馓子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節,家家戶戶的餐桌上,都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。
2、帕爾木丁:帕爾木丁是維吾爾族人民傳統的風味食品。它色澤黃亮,形象美觀,皮酥脆,肉鮮嫩,鹹中帶甜,頗受人們歡迎。
3、熏馬腸:做法考究。哈薩克族的馬腸和臘肉脂肪豐富,但油而不膩,瘦肥分明,不僅色悅目,而且營養價值很高,并具有特殊的風味。
4、涼面: 涼面亦稱黃面,維吾爾語叫“賽執克阿希”,是頗受人們歡迎的夏令風味小吃。它用土堿水和蓬灰水和面。這兩者都是新疆特産,其中以托克遜縣蘆葦叢中産的土堿和以吐魯番市境内出産的逢灰最為馳名。
5、拉條子:拉條子用上好面粉和面,拉制而成,呈圓條狀,由此而得名。在風味小吃中,拉條子是極受各族群衆喜愛的一種。它柔圓細長,圓潤滑爽,吃起來别具風味。
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