1、主料:莴筍1根。
2、調料:食鹽适量、味精少許、蔥1顆姜少許、香油适量、胡椒粉适量、彩椒1個、紅椒1個。
3、做法:
(1)莴筍去葉,用刀削去老皮,切成細絲。大蔥切成細絲,紅黃彩椒去籽,也切成細絲。
(2)鍋裡放水燒開,水開後放入筍絲,待筍絲一變色的時候馬上撈出來,放涼水中過涼備用。
(3)鍋内放少許油,油熱後放入姜絲爆出香味。
(4)先放彩椒絲翻炒。
(5)下筍絲翻炒均勻,最後放蔥絲翻炒兩下。
(6)加适量鹽炒勻,然後關火。
(7)加少許味精,少許、胡椒粉,最後淋幾滴香油翻拌均勻即可。
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