1、準備食材:新鮮豬肉、花椒一把、八角四顆、生姜兩塊、食鹽适量、白酒适量。
2、首先新鮮的五花肉,然後回家之後放在淡鹽水當中浸泡一個小時左右,将肉當中的血水和髒東西給濺泡出來,将肉清洗幹淨,撈出控幹水分。
3、炒鍋燒熱之後,放入八角、花椒和适量的食用鹽,一直翻炒出香味之後,晾涼放在一邊備用。
4、将豬肉切成大小均勻的條狀,炒好的料均勻的塗抹在肉上面,蓋上一層保鮮膜,放在陰涼通風處,腌制兩天左右。
5、等到時間之後将肉取出,穿上繩子,先放在陰涼通風的地方晾曬,風幹兩天左右,差不多肉條變幹之後,然後鍋中放上一層錫紙,放上茶葉,橘子皮和白糖,最後再将肉放在上面,開始制作熏肉,加入選好之後挂在陰涼通風處,一直風幹就可以了。
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