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茄子加番茄醬怎麼做

美食 更新时间:2025-05-21 18:14:26

  1、主料:長茄子300克,胡蘿蔔5克,面粉30克,色拉油750克,濕澱粉約8克,番茄醬25克,碘鹽5克,味精4克,白糖25克,蔥姜末各3克。

  2、把茄子去蒂洗淨去皮,切4厘米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字

  3、花刀,撒少量鹽略腌,再用面粉沾均勻備用,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。

  4、勺内入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤内。

  5、勺内放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末、姜末、湯、白糖,胡蘿

  6、蔔丁,鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好。

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