1、原料:冰凍嫩豆腐1塊(吃剩下的嫩豆腐冰凍存放)、蝦仁、胡籮蔔1根切絲、蔥絲适量。
2、調料:沙茶醬1湯匙、水澱粉1湯匙。
3、蝦仁清理幹淨,冰凍嫩豆腐解凍後切塊。
4、鍋内放少許油,豆腐用中火煎得雙面金黃,撈出備用。
5、鍋内少許油,燒至7成熱後,倒入沙茶醬炒散後,放入蝦仁。
6、蝦仁熟後撈出,加入豆腐,加入清水沒過豆腐1/3處。
7、燒5分鐘左右,加入水澱粉拌勻.起鍋前加入蝦仁,胡蘿蔔絲與蔥絲即可。
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