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熟土豆炖牛肉最簡單的做法

美食更新时间:2024-10-01 01:24:49

　　炖牛肉的最佳搭檔是什麼？

　　當然是土豆了，個人覺得蘿蔔、芋頭等等，在搭配的味道和做法上，差距遠弱于土豆。

　　熟土豆炖牛肉最簡單的做法（全網最細的土豆炖牛肉做法）(1)

　　土豆和牛肉的搭配，取決于牛肉本身的醇厚和韌勁，又有土豆的純素搭配，但是土豆的綿軟又能很好的在口感上彌補牛肉的韌勁和略柴，下面就把土豆炖牛肉的做法給大家。

　　熟土豆炖牛肉最簡單的做法（全網最細的土豆炖牛肉做法）(2)

　　材料：牛腱子肉或者牛腩，土豆、胡蘿蔔、蔥姜和八角即可。

　　配料：甜面醬、番茄醬、豆瓣醬和料酒，準備适量水澱粉、冰糖和鹽。

　　熟土豆炖牛肉最簡單的做法（全網最細的土豆炖牛肉做法）(3)

　　做法： 1、牛肉切塊，大概核桃那麼大就可以了，冷水入鍋煮開，撇淨血沫後撈出洗淨，可以往複兩次。

　　2、水澱粉、甜面醬和豆瓣醬、番茄醬以及冰糖準備好适量備用

　　3、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊備用，蔥姜八角備用。

　　4、熱鍋起油，下入蔥姜，小火煸炒直到蔥姜出香味微黃變香。

　　5、加入甜面醬、番茄醬和豆瓣醬，中火翻炒直到出紅油。

　　6、加入之前煮好的牛肉，轉大火進行煸炒，直到均勻表面變色。

　　7、此時加入料酒，繼續翻炒。

　　8、加入足量的開水，要沒過牛肉，同時放入幾粒冰糖還有準備好的八角。

　　9、大火煮開以後轉小火，慢炖40分鐘-1個小時，直到牛肉軟爛。

　　10、炖至最後10分鐘的時候加入土豆和胡蘿蔔

　　11、食材全部炖熟了以後，土豆起沙之後大火收汁

　　12、不要收汁太幹了，留一些湯汁，加入水澱粉薄芡，澆在肉上即可。

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　　注意：炖牛肉一定要加足夠的水，避免中途加水。

　　豆瓣醬和甜面醬都有鹹度，鹽的多少根據具體情況而定。

　　熟土豆炖牛肉最簡單的做法（全網最細的土豆炖牛肉做法）(6)

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