1、主料:牛蹄筋250克。
2、輔料:油菜心25克。
3、調料:胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克。
4、将生牛蹄筋放入小沙鍋裡,加3倍水,用文火煮至八成爛時取出,備用。
5、芡粉加水20毫升調成芡汁。
6、用熱油鍋煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入。
7、煮開後,加味精及調好的芡汁,熟後加胡椒粉即成。
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