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雞肉怎麼炒不粘鍋

美食 更新时间:2025-01-27 07:11:00

  雞肉不粘鍋技巧:鍋底刷油,熱鍋涼油下雞肉,建議使用不粘鍋。

  可多放水,用水隔絕雞肉與鍋底的直接接觸。

  可以用澱粉化水腌肉,肉質嫩。腌後加一點水,然後放點油再炒。

  可放些姜片,用油爆香後,再炒。

  不粘鍋小技巧:

  1、新鍋買來後要煉鍋,高溫加熱後倒入食用油燒透,如此反複可以在鍋表面形成有效的保護層避免粘鍋

  2、炒菜前永遠要先預熱鍋子,讓鍋體充分熱起來。

  3、鍋預熱後,反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次,可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾,這是養鍋的訣竅,持之以恒會很有效果。

  4、鍋子預熱後,一定要投入常溫下的食用油,随後立刻開始炒菜(切記不要使用熱油),冷油會在熱鍋表面形成一層有效的保護層,避免炒菜過程粘鍋。

  5、鍋子炒完菜後要趁熱刷鍋(别偷懶),鍋子冷卻後鍋體表面會收縮并貯存一部分炒菜的湯汁,會使洗鍋變得困難而無效,并且遺禍下一次烹饪體驗,最好用溫水洗鍋。

  6、淘米水是最佳去污劑,如果能避免洗潔精之類的那是最好。

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