1、香芋南瓜酥做法竅門:
準備好水油皮材料:面粉+15g糖+30g食用油+50ml水
準備好油酥材料:100g面粉+40g豬油+15g南瓜泥
分别将水油皮和油酥和成面團松弛30分鐘,把松弛好的兩種面團分别分成等份的小面團,芋頭蒸熟趁熱加入15g白糖壓成泥,團成小球備用。取一份水油皮擀成面片放上一個油酥。用虎口捏實包好,擀成牛舌狀,卷起來。全部做好後松馳15分鐘,松弛好後再次擀長,再次卷起來。全部做好繼續松弛15分鐘取一份面卷豎起來用手壓扁。捏成窩狀放上芋泥餡,用虎口向上推着包起來,收口向下擺放在烤盤中(最後多了一份油酥),烤箱180度預熱,中層,上火180度下火170度烤20分鐘即可。
2、香芋南瓜的功效與作用:
含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,并有中和緻癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對于兒童佝偻病、青少年近視、中老年骨質疏松症等常見病有一定預防之效。
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