1、蒜蓉西蘭花
⑴熱鍋裡倒油,油熱後倒入蒜粒,翻炒直到聞到香味;
⑵倒入切好的西蘭花,鏟子不要翻太快,不利于受熱,适當翻炒 10-15 分鐘,加鹽即可出鍋。喜歡吃軟的可以多炒一會兒。
2、茄子豆角
⑴将茄子切成方形長條,豆角也摘成同等長度,一起放進烤盤裡,加半勺鹽拌勻;
⑵放入烤箱,180℃烤 20 分鐘,期間需要拿出來和一下;
⑶在爐子上用平底鍋加熱少許油,倒入蒜粒和辣椒絲,聞到香味以後關火;
⑷把大蒜和辣椒油一起均勻地淋在茄子豆角上,拌勻,繼續烤 10 分鐘左右。期間淋點蚝油、撒上蔥末。最後如果不确定是否熟透,可以用筷子夾出來嘗一嘗,再酌情調味。
3、青椒/酸辣土豆絲
⑴土豆、青椒切絲;土豆絲最好用清水淘兩遍,濾去澱粉後不容易粘鍋;
⑵鍋裡倒油,加熱,倒入土豆絲,炒 5 分鐘後加入青椒絲,持續翻炒;
⑶加半勺鹽,拌勻盛出即可。
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