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正宗煲仔飯怎麼做

知識 更新时间:2024-07-06 14:51:59

  正宗煲仔飯的做法是:先将青椒切塊,胡蘿蔔、土豆、蘆筍切丁備用,然後在鍋底和鍋壁刷一層油,将米淘洗幹淨後倒入鑄鐵鍋,加入适量水,然後用中火将米飯焖煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香腸、土豆和胡蘿蔔放進去,改小火繼續焖十分鐘即可。

  煲仔飯在中國大陸叫鍋飯,日本叫釜飯,天氣較冷時很多人喜歡吃。廣東地區、中國大陸各地、日本都有地道的特色煲仔飯。煲仔飯源自廣東,是以砂鍋作為作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,煲仔飯曆史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書記載。廣式煲仔飯的風味多達20餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。

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