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羊肉膻味太重怎麼辦

美食 更新时间:2025-01-11 18:04:54

  1、桔皮。桔皮去膻法炖羊肉時,在鍋裡放入幾個幹桔皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個幹桔皮繼續烹煮,也可去除羊肉膻味。

  2、浸泡法。用水浸泡一段時間,這個是必須的,不僅可以更幹淨的清洗羊肉,還可以有效去除很大一部分膻味。注意浸泡時間不要過長,時間過長會使羊肉失去味道。

  3、茶葉。炖羊肉—茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮,可除膻味;炒羊肉—将羊肉中水分炒幹,灑進濃茶,連續3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。

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