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鮮白條魚怎麼做成魚幹

美食更新时间:2025-04-10 23:24:10

　　家鄉的美食還是挺多的，巢湖的野生魚類品種繁多。記得少年時，早中晚餐父母都讓我們吃這道美食，那就是小白條魚幹，因為那時家裡不富裕，加上這是當地特産很便宜，又是一道下飯開胃菜肴，所以我對小白條魚幹情有獨鐘，時過30年也一直喜歡這道家鄉美味，為了吃上新鮮的小白條幹，我決定自己在家制作一些，自己動手做的這過程還是很開心的，選擇最好的新鮮白條魚，個體适中，内髒去幹淨，清水沖洗後，加少許鹽腌制到魚身水分擠出，這樣能保證魚肉緊連在一起，不松垮，1-2天後取出魚身在大太陽下面暴曬2-3天，至水分完全蒸發。這樣有便于儲存更長時間。想吃随時拿幾條出來，加點豬油和醬汁，不用放鹽。和米飯一起下鍋蒸。煮飯過程都能聞到滿屋飄香，食欲大增啊。

　　鮮白條魚怎麼做成魚幹（淡水巢湖特産小白條魚幹）(1)

　　淡水巢湖特産小白條魚幹，自制的魚幹，過程就這麼幾步，鄉村美食

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