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如何制作牛奶慕斯蛋糕
如何制作牛奶慕斯蛋糕
美食
更新时间:2025-08-03 15:52:19
如何制作牛奶慕斯蛋糕?,下面我們就來說一說關于如何制作牛奶慕斯蛋糕?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如何制作牛奶慕斯蛋糕
蛋黃加30克糖手動打散 加牛奶攪勻,分次加玉米油并攪勻 低粉、鹽、泡打粉混合過篩拌至無顆粒狀 蛋白打至粗泡➕20克糖 細膩泡泡時再➕20克糖繼續打發 有紋路時把糖加完繼續打發 打至蛋頭尾端提起呈堅挺三角狀 将3分之1的蛋白糊加入蛋黃糊内翻拌均勻 再倒回剩餘的蛋白糊翻拌均勻,倒入模具震動幾下 予熱烤箱150度倒數第二層50分,好後倒扣30分脫模 分成兩片待用 吉利丁片放涼水中泡軟 取一半酸奶隔水加熱放入白糖、B吉利丁片攪至完全融化後将剩餘酸奶倒入拌勻 将淡奶油加餘下的細砂糖打發至奶昔狀, 将淡奶油拌入酸奶糊中攪拌均勻 隔水加熱雪碧放C吉利丁片至完全融化後加予調酒放容器内放冰箱冷藏3小時以上,可以提前做好準備 模具先倒入酸奶糊放一片蛋糕再倒入酸奶糊,可以中間加入黃桃水果 邊角料用切模刀劃口 娃娃保鮮模包好放在蛋糕中 周圍用奧利奧餅幹沫裝飾成礁石,周圍撒上消化餅幹沫, 把酒凍用勺子打碎鋪在蛋糕表面,打發淡奶油擠出魚身尾白,用點白巧克力做的貝殼裝飾下,漂亮的小美人魚! 烘焙,烤,蛋糕,慕斯蛋糕,甜,下午茶,
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