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蘭州拉面最詳細的做法

美食更新时间:2024-08-26 15:52:56

蘭州拉面，又稱蘭州清湯牛肉面。被稱為“中國十大面條”之一。是甘肅地方獨特的風味小吃。

蘭州拉面的高湯講究一清（湯清）二白（蘿蔔白）三紅（辣子紅）四綠（香菜蒜苗綠）五黃（拉面黃），這樣的拉面赢得了全世界的好評，享譽中華第一美食。

蘭州拉面最詳細的做法（蘭州拉面高湯如何熬制）1

那麼拉面的高湯是如何熬制的呢？

第一步：把牦牛的骨頭和雞骨頭放入水中

第二步：放入生姜，料酒，蔥白，白酒，玉米，紅蘿蔔，大火燒開，撇去其中的浮沫

蘭州拉面最詳細的做法（蘭州拉面高湯如何熬制）2

第三步：等到燒開時，開始中火熬湯兩個小時，湯呈乳白色為主

第四步：配一個料包，八角5克，草果5克，香葉3克，小茴香4克，白芷3克，桂皮5克，香果3克，放入高湯中熬制半個小時。

蘭州拉面最詳細的做法（蘭州拉面高湯如何熬制）3

一道簡簡單單的拉面高湯已熬制完成，喜歡的點贊收藏轉發吧。

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