喜歡吃牛肉面的不要在外面吃了,自己弄。
·準備好肥瘦相間的牛腩肉、酸菜泡姜、老姜、小米辣、蒜頭、八角、桂皮、香葉、山奈。注意牛肉焯水要冷水下鍋,姜片和蔥打個結搞裡頭,再來點料酒去腥,将浮沫打出,關鍵一定要用熱水清洗。
·起鍋燒油,油熱把花椒和配料一起搞裡頭,還有香料搞裡頭,再加兩勺豆瓣醬炒香,鏟它七七四十八鍋鏟,加點生抽調味,牛肉搞裡頭鏟鏟,神仙水搞裡頭,多放一些湯多為主。
·煮開之後,再倒入我祖傳下來的砂鍋裡面,蓋上鍋蓋小火炖一個半小時。時間到,再調個味,根據自己口味調就行。
牛肉面湯就炖好了,軟爛入味汁香四溢好巴話,來個新吃法,你們肯定沒吃過。牛肉湯泡面加個煮雞蛋,來點蔥花,還有靈魂香菜。
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