導讀:最近前段時間關曉彤微博更新的酸辣湯瞬間刷遍了粉絲圈，關曉彤媽媽做給關曉彤的這碗酸辣湯裡面有雞肉絲、鱿魚、海帶、黃花菜、山藥、胡蘿蔔、金針菇、木耳，湯用的還是用雞肉熬出的鮮雞湯，關曉彤吃的時候還加了一點香菜，看着關曉彤“吃貨”般得小眼神，我們在屏幕外都好似聞到了香味。

　　一碗簡單的酸辣湯經過了關曉彤媽媽簡單的改動，瞬間感覺吃不起的樣子了。這碗湯裡有葷有素還有海鮮，讓人光看食材就不自覺的胃口大增。怪不得一直看關曉彤身材都是挺好的，滿臉的膠原蛋白，原來是有一個做飯這麼厲害的老媽呀，怪不得身材一直保持的那麼好，簡直是讓人羨慕啊。

　　雖然我們吃不上這麼豐盛好吃的酸辣湯，但是我們自己也可以做酸湯湯喝，今天我和大家分享的這款酸辣湯雖然沒有關曉彤的那碗食材那麼多，但是在味道上我敢說是絕對不輸與它的。

　　這款酸辣湯在食材上簡單了許多沒有那麼複雜，但是要想做好它還是要注意3個方面的問題:

　　1.西紅柿要在鍋中炒一下，炒出湯汁才可以，西紅柿下鍋之前要用小蔥花爆一下鍋才能把香味爆出。

　　2.做酸辣湯要用到生粉，也就是馬鈴薯澱粉，不能用玉米澱粉，這兩種雖然外包裝上都是澱粉，但是功效卻是不一樣的，一個專用于勾芡，一個用于裹粉過油。勾芡時要等水開時再慢慢淋入鍋内。

　　3.下雞蛋的時候要等鍋中水開後再慢慢倒入。

　　原材料:西紅柿1個、火腿80克、豆腐80克、木耳80克、雞蛋2個、香菜80克、水300克、食鹽10克、東古8克、老抽8克、雞粉5克、胡椒粉30克、米醋40克、生粉18克。

　　開始制作:

　　1.西紅柿洗淨控幹水分，用刀切成小塊，塊不要太大不利于炒出汁液，影響口感。

　　2.取豆腐一塊，切成小絲不要切得太碎。切的太碎煮完以後就沒有了。

　　3.取火腿一塊，切成和豆腐一樣的細條。

　　4.木耳洗淨後切成絲。

　　5.香菜洗淨控幹水分切成段備用，小蔥切成蔥花。

　　6.雞蛋打入碗中攪拌均勻。

　　7.起鍋放油，放入小蔥花爆鍋然後放入西紅柿，把西紅柿開大火炒出湯汁即可。

　　8.倒入200克水，把所有輔料倒入鍋中水開後攪拌一下即可。

　　9.鍋中放入鹽、胡椒粉、米醋、雞精、老抽、東古輕輕攪拌一下。

　　10.鍋中的湯再次開鍋後，生粉裡面加上一些水開大火把生粉水慢慢淋入鍋内，邊淋生粉要邊用勺子攪拌一下，以防生粉都坨在一塊。

　　11.鍋中之湯再次開後，把雞蛋液慢慢倒入鍋内，沿鍋的四周轉一圈，打出的蛋花均勻，不往一起坨，最後再用勺子輕輕推幾下就可以了。

　　12.在做好的酸辣湯内撒上香菜，放幾滴香油即可出鍋。

　　留言

　　我們雖然吃不到關曉彤版的酸辣湯，但我們可以自己做酸辣湯，自己做出的酸辣湯也更顯真實和成長不是嗎！

　　自己做酸辣湯要注意3點:

　　1.西紅柿要炒出湯汁再加水。

　　2.勾芡要用生粉，不能用澱粉。

　　3.要等水開後勾芡和下雞蛋液。

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